Blandt de mange problemer, der blev forårsaget af Los Angeles barer og restauranter sidste år, var en ny og noget hidtil uset: forsinkede festligheder.
Nedlukningen af coronavirus og folkesundhedsproblemer har medført, at utallige fødselsdage, jubilæer og forskellige andre glædelige fejringer er blevet udskudt.Men med byens restauranter, der genåbner (omend med restriktioner) og planer om fuldt ud at genoptage kapacitetstjenesten den 15. juni, indhenter Los Angeles-beboerne det tabte.For dem, der ønsker at fejre en særlig dato med en flaske (eller et glas) sjælden vin, er det at besøge Augustine Bar som at blive ledsaget af en generøs samler.
Ud over et kort og frustrerende genåbningsforsøg sidste sommer, har Augustine været lukket i næsten et år, og nu skal adgangen til Sherman Oaks' paradis bookes over telefonen.Ifølge amtets reglement er antallet af ledige pladser begrænset.Baren har specialiseret sig i historiske fuldblodsvine.Udvalget af vine om aftenen er håndskrevet på tavlen over og i højre side af baren: Et glas 1985 Gainey Cabernet Sauvignon fra Santa Barbara, prissat til $30, Alexandria 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) sælges for $40 .90'er Dehlinger Chardonnay fra Russian River Valley er prissat til $35.
"Mange restauranter har et meget rigt vinkort - hvis du tager til nogle klassiske steder i New York, Boston eller New Orleans, vil du finde dem," sagde Augustine medstifter David Gibbs.»Men problemet er, at man skal love en flaske.Jeg kan ikke finde et sted at stole på glas."
Hvis du tror, at en vin på $40 ser ud til at være uden for rækkevidden af de mest loyale vinelskere, påpeger Gibbs, at Augustine tilbyder en række muligheder, herunder 6-ounce moderne californiske vine, der starter ved omkring $12."Folk sætter nogle gange lighedstegn mellem det dyre og det bedste," sagde Gibbs, men det er ikke altid tilfældet."Ud over de sjældne ting tilbyder vi også andre fantastiske vine, der vil give dig en vidunderlig oplevelse."
Den 55-årige Gibbs opdagede et vinproblem under en turné med det alternative rockband Gigolo Aunts.Han drak Müller-Thurgau i Tyskland og Central Otago Pinot Noir i New Zealand."Vi vil skændes om alt, men den ene ting, vi alle er enige om, er vin," sagde han.
I slutningen af 1990'erne flyttede han til Los Angeles for at optræde som studiemusiker og deltog i filmprojekter som "Josie and the Cat" tilpasset i 2001, samt "Alias", "Little Ville" og "OC "Including TV viser omkring denne tid, blev han en hyppig gæst på Bar Covell, en Los Feliz-bar med en indflydelsesrig arv og stædige kunder.
Før han åbnede Augustine i 2015 med Matthew Kaner og Dustin Lancaster fra Bar Covell, havde han tænkt på retro-barmodellen, delvist inspireret af Tampa Bern Steak House, en restaurantflaske med sekscifret inventar.Deres vision for vinbaren Sherman Oaks inkluderer en udvidet version af Florida-restaurantens gammeldags vinglasmetode (Kaner har nu forladt ejerskabet af baren), parret med barmad af høj kvalitet og sjældne vintageprodukter sammen med en nem at -brug moderne vinkort.
Deres gambling - en bar, der serverede slovensk pyroteknisk naturlig appelsinvin, vintage californisk petit Syrah og lagrede vine fra Californien, Bourgogne og Piemonte - kæmpede i de første par måneder, men til sidst udvidede dens kundebase, først beskrevet af Gibbs som et nabolagskram , og blev så til sidst en destination for vinelskere.
I et interview før pandemien nippede 26-årige Reid Antin, en filmskaber, der studerer til en mastergrad i filmproduktion ved University of Southern California, til den 69-årige Serio & Battista Barolo."Normalt drikker jeg øl," sagde han."Men jeg er besat af 'Once Upon a Time...in Hollywood', og jeg har aldrig drukket vin fra det år, hvor filmen blev optaget."
Gibbs er som et gående californisk vinreferencebibliotek: han ved, hvem der bruger økologiske produkter hvornår, hvem der sælger dem til et konglomerat og hvorfor, og hvilken årgang af Heitz Cellars Martha's Vineyard Cabernet der er denne pris værd.Han køber sine vine på forskellige måder, nogle er moderne (såsom digitale vinauktioner og Craigslist-søgninger), mens andre er solidt analoge: ejendomssalg, private samlinger og langsigtede relationer, der bliver kældersalg.Under blokaden fortsatte han med at købe vin.
En eventyrhistorie begynder med en gammeldags online-notering af Heitz Martha's Vineyard, som fører Gibbs på en lang vej til Tijuana, hvor han møder en privat sælger, der sidder med sin far The Dom Pérignon Champagne (Dom Pérignon Champagne) tilovers fra restauranten fra 1960'erne.Det eneste problem er, at de er begravet under jorden.
"Det var i denne delvist kollapsede gamle kælder af mursten og askeblokke," huskede Gibbs."Vi var nødt til at klatre over 20 fod for at få disse flasker, men de er der: Dom-kasser fra 1969, 73 og 75 er stadig i deres originale indpakningspapir og kasser."Han tog dem. De blev alle bragt tilbage til grænsen og afkølet sikkert i en ispose.
"Der er virkelig ikke noget sted, hvor jeg ikke ville gå på udkig efter vin," sagde Gibbs, men ikke alle historier er skabt lige, og ikke alle vine er lige sjældne.Gibbs' Augustine-samling omfatter Chablis fra 1928 fra filmkomponisten David Roses gods (Judy Garlands første mand), en flaske Bordeaux genaftappet i 1892, og Robert og Peter åbnede personligt flasken og smagte California Cabernet Sauvignon i 1940 og Mondavi i 1946, og derefter delvist omflasket.(Disse flasker er meget sjældne og specielle, og det er usandsynligt, at de vises på tavlemenuen lige om lidt - Augustines nysgerrige gæster bør spørge om tilgængeligheden af andre flasker, især hvis de har et bestemt årstal eller producent.)
I dag er folk unægtelig forsigtigt optimistiske med hensyn til Augustins handlinger efter pandemien."Folk er virkelig glade for at komme tilbage," sagde han, "ikke kun på grund af vinen, men også fordi vi er sociale dyr - vi er ivrige efter at have grupper og andre mennesker omkring os.I sidste ende er det, hvad det vil sige at være en bar.
"Jeg er taknemmelig for, at folk har valgt at vende tilbage og støtte os," tilføjede Gibbs."Nogle af os kommer nu ind og siger, at de gik glip af deres 50-års fødselsdag eller 30-års bryllupsdag, og spørger mig, om der er noget særligt at gøre op med?"
Han gjorde det - det er faktisk meningen.Uanset om du gik glip af at fejre din 70-års fødselsdag eller skåle for en af de usandsynlige fastlåsningsbegivenheder, kan Gibbs give dig vin i sin store samling, uanset dit fødselsår eller pris.
"Der er ingen formler og ingen regler for det, vi afslører her," sagde Gibbs med et genert smil på læben, som om ideen havde bragt ham grundlæggende lykke."Hver flaske venter på den rigtige person."Nu mere end nogensinde.
Den kolde og knasende grønkålssalat vil stå sig godt, når du bare vil spise sunde og lækre sager til frokost efter et par dage i køleskabet.
I det sydlige Californien er udseendet af loquats på nærliggende træer et elsket årligt ritual og en rest fra den æra, hvor de ikke var avocadoer eller appelsiner, men en drivhusafgrøde.
Inden den 31. december vil restauranter, barer, bryggerier og bryggerier fortsat kunne levere alkoholholdige drikkevarer på områder som fortove og parkeringspladser.
Pies for Justice indsamler midler til Los Angeles-kapitlet af Black Lives Matter og Süprmarkt, som leverer økologiske produkter til overkommelige priser til samfund i det sydlige Los Angeles
En konservativ taleradiovært støttede engang genoptællingen af det republikanske valg i Arizona.Nu advarer han republikanerne om ikke at gøre dette
En konservativ taleradiovært støttede engang genoptællingen af det republikanske valg i Arizona.Nu advarer han republikanerne om ikke at gøre dette
Mike Bloomhead, en taleradiovært i Phoenix, støttede engang den lokale revision af valget i 2020.Nu opfordrede han andre republikanere til at genoverveje.
En familiedrevet tortillafabrik i Boyle Heights er i fare for at lukke på grund af en berømt strid med byen om flyttegebyrer for dens tortillamaskiner.
OC sundhedsembedsmænd implementerer en ny karantæne inden den 31. oktober - men det er ikke, hvad du tror
OC sundhedsembedsmænd implementerer en ny karantæne inden den 31. oktober - men det er ikke, hvad du tror
Beboere er blevet advaret om ikke at indtage muslinger og andre potentielt giftige skaldyr indsamlet af sportshøstere fra kystfarvande.
Posttid: 07-jun-2021