Brug af en fransk filterpresse er den nemmeste måde at lave lækker kaffe på.Bryggeprocessen er nem at lære og kan udføres, mens den er halvt i søvn og halvt vågen.Men du kan stadig kontrollere hver variabel i brygningsprocessen for maksimal tilpasning.Når det kommer til, hvor meget kaffe du vil lave, er den franske presse også meget alsidig.
Nedenfor finder du alt hvad du skal bruge for at lave en god kop kaffe med en fransk filterpresse, hvordan du styrer hvert eneste element i brygningen og fejlfindingstips, hvis smagen ikke lever op til dine forventninger.
Hurtigt tip: Hvis du vil købe en fransk presse, så tjek venligst vores udvalg af den bedste franske presse baseret på vores tests.
At lave en kop kaffe afhænger af flere grundlæggende variabler - kaffebønner, formalingsgrad, forhold mellem kaffe og vand, temperatur og tid.De franske medier giver dig mulighed for at tilpasse hver enkelt, men før du starter, bør du vide et par ting om hver enkelt:
Vælg kaffebønner: De kaffebønner, du bruger, vil have størst indflydelse på resultatet af din kaffe.Når det kommer til ristningsegenskaber, vækstområder og smagsegenskaber, er smagen subjektiv, så vælg de bønner, du kan lide.
Det vigtigste, du kan gøre for at forbedre din kaffe, er at sørge for, at den er frisk.Kaffe brygget inden for to uger efter ristning er normalt i sin bedste stand.Opbevaring af bønnerne i en lufttæt beholder på et køligt og mørkt sted hjælper også med at holde dem friske.
Maling: Mal dine bønner groft til størrelsen af havsalt.Franske filterpresser bruger normalt metal- eller mesh-filtre for at tillade mere opløste faste stoffer at passere igennem.Grov slibning hjælper med at forhindre noget af det mudder og grus, der ofte sætter sig i bunden af den franske filterpresse.
De fleste kaffekværne giver dig mulighed for at vælge grovheden, så du kan ringe ind og finde den rigtige.Klingeslibere producerer de velkendte inkonsekvente sliberesultater, så hvis de ikke anbefales;brug i stedet en gratkværn.Hvis du ikke har din egen kværn, kan de fleste cafeer og rister også kværne til den ruhed, du kan lide.
Andel: Kaffeeksperter anbefaler normalt et forhold på omkring en del kaffe til atten dele vand.Franske trykpresser findes i mange forskellige størrelser, så ved at bruge forhold er den nemmeste måde at beregne størrelsen på en specifik presse.
For en 8-ounce kop kaffe, brug omkring 15 gram kaffe og 237 milliliter vand, eller omkring 2 spiseskefulde til 1 kop.Sammenlignet med andre manuelle bryggemetoder er den franske presse meget tilgivende, så du behøver ikke være særlig præcis.
Vandtemperatur: Det ideelle temperaturområde til brygning af kaffe er 195 til 205 grader Fahrenheit.Du kan bruge termometeret præcist, eller bare lade vandet koge, og derefter slukke for varmen og vente cirka 30 sekunder, før du hælder det på jorden.
Bryggetid: Fire til fem minutters bryggetid vil give dig den bedste smag.Foretrækker du stærk kaffe, er det okay at udbløde den malede kaffe i længere tid, men du kan risikere at overudvinde, hvilket får kaffen til at smage mere bittert.
Hurtigt tip: Franske presser sælges med glas- eller plastikbægre.Plast vil begynde at vride sig, revne og misfarve efter længere tids brug.Glas er mere skrøbeligt, men skal kun udskiftes, når det er knust eller knust.
Opvarm vandet til 195 til 205 grader Fahrenheit for de bedste ekstraktionsresultater.Calvin Images/Getty Images
Hurtigt tip: De fleste franske presser kan bruges som serveringsbeholdere, men kaffen vil fortsætte med at trække selv efter filtrering.Dette kan føre til overdreven ekstraktion og bitter kaffe.Hvis du vil lave mere end én kop, skal du hælde kaffe i en kande for at stoppe brygningsprocessen.
Franske medier mener, at det er meget enkelt, og at fejlfinding er let.Her er nogle almindelige problemer og nogle mulige løsninger:
For svag?Hvis din kaffe er for svag, kan der være to variabler i brygningsprocessen-bryggetiden og vandtemperaturen.Hvis kaffeblødningstiden er mindre end fire minutter, eller vandtemperaturen er under 195 grader Fahrenheit, er kaffen underudviklet og har en vandig smag.
for bitter?Når kaffen brygges for længe, opstår der normalt en bitter smag.Jo længere jorden er i kontakt med vand, jo flere organiske forbindelser og olier kan udvindes fra bønnerne.Prøv at bruge en køkkenur for at undgå overekstraktion, og hæld kaffen i en anden beholder efter brygning.
For groft?På grund af sin filtreringsmetode er fransk pressekaffe kendt for at producere stærkere kaffe.Desværre kan der være noget sediment i hver batch.For at undgå det værst tænkelige scenarie skal du male kaffen groft, så færre partikler passerer gennem filteret.Derudover vil bundfaldet naturligt bundfælde sig i bunden af koppen, når kaffen afkøles.Tag ikke den sidste bid, for den er sandsynligvis fuld af grus.
Smager det sjovt?Sørg for at rengøre din franske presse efter hver brug.Olien vil akkumulere og blive sur over tid, hvilket resulterer i nogle ubehagelige smage.Rengør med varmt vand og et rent viskestykke.Hvis du bruger opvaskemiddel, skal du sørge for at skylle det grundigt af.Sæbe kan også efterlade rester, der forårsager mærkelig smag.Hvis din presse er ren, og din kaffe stadig smager mærkeligt, så tjek ristedatoen på kaffebønnerne.De kan være for gamle.
Hurtigt tip: At male kaffe før brygning er en anden god måde at sikre den friskeste smag.
Fransk presse er ikke bare en enkel, let at lære og meget tilgivende enhed.Dette er også en perfekt introduktion til det grundlæggende i kaffebrygning.Den kan styre enhver bryggevariabel, så med lidt forståelse og øvelse kan du forstå, hvordan enhver faktor i bryggeprocessen bidrager til at lave den perfekte kop.
Hvis du bare vil have noget lækker kaffe, så brug 1 kop vand for hver 2 spsk malet kaffe, opvarm vandet til 195 grader Fahrenheit, stejl i fire minutter og nyd.
Indlægstid: 30. juni 2021